2024.03.25

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

一風堂は、2024年3月29日(金)大阪府大阪市北区梅田の「一風堂 梅田店」2階に、日本各地の女性店主によるラーメン店が約2ヵ月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストア「人類みな麺道」をオープンいたします。

当店のコンセプトは「一風堂」創業者の河原成美(かわはらしげみ)と大阪発祥の行列のできるラーメン店「人類みな麺類」創業者の松村貴大(まつむらたかひろ)氏、ラーメン女子創始者・森本聡子(もりもとさとこ)氏の三者がラーメン業界のより良い未来のために意見を出し合って決定。ラーメン店が成長するための「道場」のような場にしたいという想いを込め、「人類みな麺類」のブランド名をもじり「人類みな麺道」と名付けました。

1980年代、福岡のラーメン業界では「3K」(くさい、汚い、こわい)が当たり前でした。そんな中で河原は、「女性やカップルも入りやすい店舗」を目指し、「一風堂」を創業。臭みのないとんこつスープや、ジャズの流れる木目を基調とした清潔感のある店内、活気あふれるおもてなしの接客は、女性やカップルのみならず家族連れのお客様をも魅了してきました。しかし、業界全体を見ると未だラーメンの消費層は男性が多くを占め、働き手も男性中心のラーメン店が多い現状があります。「人類みな麺道」は、日本各地で愛されている女性店主のラーメン店を大阪・梅田という情報発信地で知っていただくことで、地方のラーメン店の知名度を上げるだけでなく、もっと女性が輝けるラーメン業界づくりを目指します。

「人類みな麺道」オープンの3月29日(金)から出店するトップバッターは、宮城県仙台市若林区の「中華そば さかうち」。森本氏のイチオシラーメン店として選出されました。もともと製麺所をお一人で経営していた店主の坂内順子氏が、取引先のラーメン店を訪ねるうちに、自分でもラーメンを作りたくなったことがきっかけで2010年にオープン。開店後は母娘で試行錯誤を繰り返し、今では多くのお客様から愛されるお店へと成長しました。丁寧に取った和ダシのシンプルで優しい味わいが特徴の中華そば店です。

今回の特別出店では「中華そば さかうち」のラーメンを一風堂商品開発チームが徹底再現。店主らが母娘で磨きをかけてきたラーメンを、梅田の地で全国からのお客様へ大切にお届けします。看板メニューは、「背脂入り中華そば しお」と「生姜入り中華そば 醤油」。お好みに合わせて「煮玉子」「メンマ」などの追加トッピングもお選びいただけます。

「背油・煮玉子入り 中華そば しお」 イメージ
「生姜・煮玉子入り 中華そば 醤油」イメージ

■店舗情報
店名:「中華そば さかうち」
住所:宮城県仙台市若林区若林6-1-10
創業:2010年9月24日
公式X(旧Twitter):https://twitter.com/sakauchi_k

■出店概要
ポップアップストア名:「人類みな麺道」
第1弾 出店店舗名:「中華そば さかうち」
第1弾 出店期間:2024年3月29日(金)~ 約2か月間
営業時間: 11:00~21:00
※ラストオーダーは閉館時間の30分前
住所:〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町6-7-2F
席数:14席
販売商品名:「生姜中華そば 醤油」「背油中華そば しお」など

※これまで「一風堂 梅田店」2階で営業していた「SHIROMARU-BASE梅田店」は閉店いたしました。長らくご愛顧いただきありがとうございました。
※各商品、1日杯数限定で、スープがなくなり次第終了となります。
※当ポップアップストアで販売する商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」「プレミアムクーポン」「来店ポイント付与」の対象外となります。
※当ポップアップストアで販売する商品は「株主ご優待券」の対象外となります。


「人類みな麺類」について

2012年4月12日に大阪市淀川区西中島にオープンして以来、全粒粉入の自家製麺、極厚のとろとろチャーシュー、分厚いメンマが人気で、行列が続く店舗となり大阪代表のラーメン店として地位を確保しました。現在、ルクア大阪に「人類みな麺類 Premium」、東京恵比寿に「人類みな麺類 東京本店」を出店しています。運営会社の「UNCHI株式会社」は「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに「人類みな麺類」、「くそオヤジ最後のひとふり」、「世界一暇なラーメン屋」など新しいラーメンブランドを作り続け、現在では海外にも展開、近年では新事業も積極的に出店しています。 スープを炊く必要のない水だけで作れる本格的な醤油ラーメンを開発し、どんな店舗ともコラボのできる新ブランド「じんめん」を展開。


ラーメン女子創始者・森本聡子氏について

「女性が一人でもラーメンを食べることの出来るカルチャーを広めたい」そんな思いから食べ歩きを開始して20年。47都道府県を食べ歩き、年間600杯以上を食べるラーメン大好き女子。男性のラーメンフリークが多いなか、タレントとしても活動しながら体型維持も視野に入れたラーメンライフにも注目。人気ラーメン店を貸し切るなどした「ラーメン女子会」を主宰し、2015年、横浜赤レンガ倉庫にて「第一回ラーメン女子博」を開催。全国から人気店が集まる同イベントは、その後、大阪、名古屋、東京、熊本、静岡と全国各地で開催し累計約75万人を動員。2018年には株式会社Ramen Switchを設立し、世界初のラーメンジュエリーブランド「ZURU+.」をリリース。ラーメンの酒『NOODLE SAKE –春華秋冬-』『稲とアガベ ラーメン専用クラフトサケ』プロデュース。著書『東京ラーメンコレクション』(昭文社)

▼森本聡子氏コメント

ラーメンの食べ歩きを始めた約20年前、女性一人でラーメン店に入ることすら白い目で見られていた当時に比べ格段にハードルは下がりつつある昨今ですが、未だ消費者も然り作り手の皆様に於かれましても圧倒的に女性の層は少ないというのが現状です。今回、『もっと女性が輝けるラーメン業界づくり』という壮大なテーマの一助を担えることに大変感銘を受けておりますし、日本が誇る最強の食文化に於いて”女性”が立ち上がることで業界全体の底上げになると信じてやみません。また、あらゆるご当地ラーメンを知るきっかけとなり、実店舗にも食べに行きたくなる…そんなポップアップイベントを目指します。リレー形式の1店舗目は、仙台・若林区にある中華そばさかうち。地元客に大人気の母娘で営むラーメン店です!実店舗では、娘の佳奈さんが麺場を担当し、母である順子さんが極上の接客で癒しを提供してくれます。味のクオリティも然ることながら女性特有の繊細さが十分に伝わってくる一杯は、正にトップバッターにふさわしいと思いセレクトしました!私のイチオシは、お上品なお出汁に白雪のような背脂がたっぷり乗った塩ラーメン。山盛りの生姜が鎮座するポカポカ醤油ラーメンもオススメです。大阪の地で、是非東北の心温まる一杯をご堪能ください!

2024.03.14

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

2024年3月23日(土)、大阪府箕面市に同日新たに開業する「みのおキューズモール STATION2棟」に「一風堂 みのおキューズモール店」がオープンいたします。

一風堂が位置する「STATION棟」は北大阪急行電鉄のターミナル駅となる新駅「箕面萱野(みのおかやの)駅」に隣接しており、通勤・通学時などの電車でのアクセスが良好です。

「一風堂 みのおキューズモール店」は大阪府内11店舗目の一風堂となります。箕面市では長年「一風堂 箕面店」を営業していましたが、2022年5月に惜しまれつつも閉店。地域の皆さまに復活リクエストのお声もいただき、この度旧店舗にほど近い新施設への出店を決めました。新棟を増設した「みのおキューズモール」は地域の方々の生活基盤として更に賑わうことが予想され、様々な層のお客様にお越しいただけることに期待しています。

当店では2023年10月にリニューアルしご好評いただいている一風堂の定番ラーメン「白丸元味」「赤丸新味」「からか麺」に加え、「明太子ごはん」「博多ひとくち餃子」「博多チャーハン」などをお選びいただけます。また、小学生以下のお子さまにお楽しみいただける「お子さまラーメンセット」もご用意いたします。

一風堂では今後の新規出店でも引き続き日本全国・世界各地に目を向けながら、既存店舗の周辺エリアに集中して出店するドミナント戦略をとるなど、人的リソースを効率的に確保しながら最小限のコストでスピード感のある展開を目指します。力の源グループは今後も新しいエリアや商圏への出店と、ニーズに合わせた商品・サービス設計に力を入れながら、お客様に食べる喜びを発信してまいります。

2024.01.24

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

一風堂は、「新横浜ラーメン博物館」が開催している「あの銘店をもう一度」プロジェクトに参加し、2024年2月9日(金)から 約3ヵ月に渡り復刻ラーメン等を限定販売いたします。

「あの銘店をもう一度」プロジェクトは「新横浜ラーメン博物館」が30周年を迎える2024年へ向け2022年7月1日(金)よりスタートした取り組みで、過去に出店した約40のラーメン店が2年間以上かけリレー形式で出店する“ラー博史上最大のプロジェクト”です。当プロジェクトは3週間ごとに店舗が入れ替わる「銘店シリーズ」と創業メンバーが3ヵ月ごとに出店する「94年組シリーズ」で構成され、一風堂は後者に参加します。

“94年組”のコンセプトは「94年当時の味の再現」。一風堂は全期間中、1994年当時に販売していた「原点」のラーメンをレギュラーメニューとして常時販売いたします。「味」だけでなく当時の「店の雰囲気」も懐かしく感じていただくために、全期間を通して、創業者の河原成美みずからが厨房に立ってお客様にラーメンを振舞います(一部日程を除く)。さらに、一風堂のこれまでの歴史の中でエポックメイキングとなったラーメンを歴史と共に振り返る”一風堂クロニクル”というテーマで、期間中に様々なメニューを限定復刻販売いたします。また、河原の弟子である一風堂卒業生とのコラボレーションや有名店店主との「友情コラボ」など、ここでしか出会えない特別なラーメンも登場予定です。販売スケジュールや商品詳細に関しては、一風堂公式WEBサイトやSNS等で随時発信してまいります。

今年39年目に突入した一風堂。39年を「Thank you」の年ととらえ、一風堂のこれまでの歩みを振り返りながらお客様への感謝の気持ちをお伝えしたいと意気込んでいます。約3ヵ月の期間の中で一風堂の様々なラーメンに出会い、懐かしい気持ちや新鮮な気持ちで一風堂の歴史や新たな一面をお楽しみいただければ幸いです。一風堂はこれからもお客様に変わらずご愛顧いただけるよう、1杯1杯のラーメンを通して「ありがとう」の気持ちを伝えながら、ラーメンの可能性と更なる美味しさを追及してまいります。

1994年当時の
「一風堂 新横浜ラーメン博物館店」外観

▼一風堂出店に関する詳細はこちらから

https://www.ippudo.com/news/240209-event-raumenmuseum/

2024.01.10

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

2024年1月17日(水)より全国の「一風堂」およびフードコート業態店の「IPPUDO RAMEN EXPRESS」、「RAMEN EXPRESS 博多一風堂」対象98店舗にて、「味噌赤丸」を期間限定で販売いたします。

「味噌赤丸」は、一風堂が2012年から毎年のように冬季に販売し続けてきた、いわば一風堂の冬の風物詩。なめらかな豚骨スープに数種類の味噌を合わせた、濃厚でコク深い味噌豚骨ラーメンです。スープは、赤味噌、麦味噌、合わせ味噌の3種の味噌に一風堂のなめらかなとんこつスープを合わせ、コク深く濃厚でありながらも飲みやすく。ホワイトペッパー、ブラックペッパー、ジンジャーパウダーなど7種類のスパイスを調合した特製調味料「セブンスパイス」がスープをキリッと引き締めます。麺は、濃厚なスープと良く絡む中太ちぢれ麺を採用。チャーシューは、肉の旨味がギュッとつまった店内仕上げの炙りバラチャーシューを専用でご用意します。更に、ネギやレッドオニオン、もやし、味噌ラーメンにぴったりな「焦がしバターコーン」をトッピングします。一風堂の「赤丸」ならではの辛味噌と特製香油を混ぜながら、味の変化もお楽しみいただけます。より贅沢に楽しみたい方には「極 味噌赤丸」(炙りチャーシュー2枚、半熟味付き玉子1/2個、のり2枚トッピング)もおすすめです。

一風堂ではこれまで、お客様のお声をもとに期間限定ラーメンの季節の定番メニュー化や商品ブラッシュアップを行ってきました。「味噌赤丸」も、昨年12月に販売した「味噌白丸」と並ぶ冬季限定商品として、誕生当初からの根強い人気を受けて定番化した商品です。中でも「味噌赤丸」はリピーター続出の大人気メニューで、毎年冬になると、今か今かと発売情報を待ち望むお声がSNS上を中心に相次いでいます。一風堂は今後もお客様に変わらずご愛顧いただけるよう、お客様のお声に耳を傾けながらラーメンの可能性と更なる美味しさを追及してまいります。

「極 味噌赤丸」イメージ
炙りチャーシュー2枚、半熟味付き玉子1/2個、
のり2枚トッピング

■商品情報
商品名 : 味噌赤丸(みそあかまる)
価 格 : 1,050円(税込) 麺大盛り +150円(税込)
    極 味噌赤丸(きわみみそあかまる)1,490円(税込)
販売期間:2024年1月17日(水)~なくなり次第順次終了
※一部店舗で販売開始日が異なります
販売店舗:国内「一風堂」および「IPPUDO RAMEN EXPRESS」「RAMEN EXPRESS 博多一風堂」98店舗
▼店舗一覧・詳細はこちらから
https://www.ippudo.com/news/240117-misoakamaru/

※各店舗一日杯数限定となります。
※中太麺の替玉はございません。麺の増量をご希望の方には「大盛り」をおすすめしております。
※麺の硬さはおすすめの「普通麺」でご用意いたします。

※当商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」「プレミアムクーポン」対象外となります。
※フードコート業態の一部「一風堂」および「IPPUDO RAMEN EXPRESS」「RAMEN EXPRESS 博多一風堂」の各店舗は「一風堂公式アプリ」対象外となります。
※当商品は「株主ご優待券」の対象外となります。

2023.11.30

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

2023年12月中に、一風堂が新たに2店舗オープンします。12月6日(水)に神奈川県横浜市に「一風堂 新綱島スクエア店」、12月8日(金)には京都府京都市に「イオンモールKYOTO店」がオープンいたします。

神奈川県11店舗目の一風堂となる「一風堂 新綱島スクエア店」は、同日に新規オープンする「新綱島スクエア」の1階に位置します。「新綱島スクエア」は2023年3月に開業した東急電鉄新横浜線の「新綱島駅」直結しており、電車でのアクセスが良好。29階建てのマンション棟と5階建ての商業棟で構成され、商業棟にはカフェやスーパーマーケット、銀行、クリニック等が入ります。地域の方々の生活基盤として賑わうことが予想され、様々な層のお客様にお越しいただけることに期待しています。

京都府で4店舗目の一風堂となる「一風堂 イオンモールKYOTO店」は、2023年11月2日にリニューアルオープンを遂げた「イオンモールKYOTO」sakura館、4階レストラン街にオープンします。京都駅から徒歩5分と繁華街に位置しながら施設の駐車場や駐輪場も完備されているため交通手段に関わらず便利にご利用いただけます。地元のお客様はもちろん、国内外からのお客様にもショッピングや観光の途中でお立ち寄りいただきたいと考えております。

両店では10月16日にリニューアルしご好評いただいている一風堂の定番ラーメン「白丸元味」「赤丸新味」「からか麺」に加え、「明太子ごはん」「博多ひとくち餃子」などのサイドメニューをご用意。更に、「一風堂 新綱島スクエア店」では「博多チャーハン」、「イオンモールKYOTO店」では「チャーシューまぶしごはん」もお選びいただけます。また、ご注文方法は「新綱島スクエア店」では自動券売機、「イオンモールKYOTO店」ではタブレットオーダーを採用いたします。

一風堂では今後の新規出店でも、引き続き日本全国・世界各地に目を向けながら、既存店舗の周辺エリアに集中して出店するドミナント戦略をとるなど、人的リソースを効率的に確保しながら最小限のコストでスピード感のある展開を目指します。力の源グループは今後も新しいエリアや商圏への出店と、ニーズに合わせた商品・サービス設計に力を入れながら、お客様に食べる喜びを発信してまいります。

▼主なメニューや各店舗概要はこちらから

https://www.ippudo.com/news/2312-open/