久留米荘のうどんはロックだ。

うどんでありながら、時にはラーメンのように感じる。初めて食べた時からこの想いは変わらない。濃厚な昆布だし、強烈な節の香り。

久留米荘の店主はなぜこのようなだしを考え付いたのか。味はもちろん、一杯一杯を行平で煮込んで仕上げる作り方も、九州では珍しい。

何から何まで規格外なのだ。きっとロックスピリッツあふれる反骨の人に違いない。

こんなことを書いているそばから、矢も楯もなく食べたくなってくるのもやはり、そのオリジナリティの成せる技か！

何の作為もなく作られた一杯をリメイクしようと思う俺の作為。だって俺だって負けないくらいにパンクだ。果たしてどのくらいの独自性を出せるのか。血がたぎる。たのしい。

麺はラーメンの麺とうどんの麺の融合だ。福岡県産の小麦粉とうどん用の塩水、ラーメン用のかん水を混ぜ、もっちもちの食感で限りなくうどんに近い中華麺に。

スープは通常の十数倍のコブを徹底的に煮込んだ強烈コブだし！ガツンと香る煮干し！もちろんベースはトンコツ清湯。

トッピングは、素揚げに近い一本揚げのごぼ天とあおさの天ぷら。

別皿にだしをとったあとの昆布の佃煮と桜エビ、肉うどんのように甘辛く煮た豚肉を添え、ご飯ものは一口大のかしわおにぎりといなりだ。うまさのかたまり、食ってくれ！

                                                                               河原成美

＊直前まで目指す味への試作を重ねるため、内容は変更になる可能性もございます。

●日時　平成21年5月28日（木）
スタート午後5時～完売まで

●場所　銀座五行
東京都中央区銀座2-4-6　銀座Velvia館7F
03-5524-0002

●限定数　200杯（1杯　1200円）
＊誠に申し訳ございませんが、完売をもって終了とさせていただきます。


先着100名様まで、予約制にしています。
もれなく五行のバンダナを進呈いたします。

今回も限定200杯のうち100杯を予約制といたします。今回は「銀座五行」での電話予約のみとさせていただきます。


「四季のラーメンの予約の件で」とおっしゃっていただき、お名前と人数、ご連絡先電話番号をお申しつけください。
銀座五行TEL.03-5524-0002


・・・予約の際のご注意点・・・
＊申し訳ございませんが、当日のお時間のご指定はお受けしづらい状況となっております。
＊予約時の人数でお取りしておきますので、当日の人数の増減に関しては申し訳ございませんが、お受けいたしかねます。人数変更があった場合は、再度ご連絡をいただけるようお願いいたします。
＊杯数限定となっておりますので、19：30以降はご予約のお客様のラーメンの確保がむずかしい状況も考えられるため、ご予約いただいたお客様も19：30までにお越し願えれば幸いです。