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力の源カンパニーは2022年7月9日（土）、植物由来の原料でできたプラントベースのラーメンをレギュラーメニューとして常時販売する国内初の一風堂「一風堂 ルミネエスト新宿店」をオープンいたします。当店では一風堂定番のとんこつラーメンに加え、数種類のプラントベース商品をいつでも選べるようにすることで、地球環境への考え方、宗教・健康面などさまざまな理由で多様化する食のニーズに応えます。
当店は2022年5月まで「ルミネエスト新宿」の7階で営業していた「1/2PPUDO ルミネエスト新宿店」を同施設の8階に移転リニューアルした店舗です。旧店舗よりも広い空間にテーブルやカウンターなど50席以上もの座席を設け、ポップで優しい色や木目調を基調とした開放的な店舗に仕上げました。
新店「一風堂 ルミネエスト新宿店」では、一風堂定番のとんこつラーメン「白丸元味」「赤丸新味」に加え、過去に期間限定販売し大好評であった「プラントベース赤丸」「プラントベース白丸」、新作の野菜出汁の「豊潤ベジ彩麺」や動物性食材不使用の「餃子」など、プラントベース商品を常時販売します。また、「からか麺」をイメージした新登場のプラントベースラーメン「冷やしからか」を夏の期間限定商品としてご用意いたします。
とんこつも「プラントベース」もいろいろ選べる新しい一風堂で、体調やその日の気分に合わせて、新しい食のライフスタイルをお楽しみいただければと考えています。
【店舗概要】
店名 ：一風堂 ルミネエスト新宿店
開業日：2022年7月9日（土）
住所 ：〒160-0022
東京都新宿区新宿3丁目38-1ルミネエスト新宿8階
営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー 20:30）
※政府や自治体の要請に応じて営業時間を変更する場合があります。
面積 ：49.45坪
席数 ：52席（テーブル42席、カウンター10席）
駐車場：施設の駐車場を利用
店舗ページURL：https://stores.ippudo.com/1127
※プラントベース商品は動物性食材を使用した商品と同じ調理場で作っています。
※プラントベース商品には卵を使用していませんが、卵を使用した麺と同じ釜で麺を茹でています。
※プラントベース商品にはネギ、玉ねぎ、にんにくを使用しています。
※メニュー内容はオープン時点の一例です。今後変更になる場合もございます。
◆「プラントベースフード」とは
植物由来の原料で作られた料理や食品のことです。欧米を中心にブームとなり、日本でも相次いで飲食店やコンビニエンスストアがプラントベース商品を発表するなど、新しい食のライフスタイルとして広がりを見せています。「大豆ミート」等が代表的な例です。畜産を使用しないため環境負荷が少なく、持続可能な食品としても注目されています。
◆一風堂の「プラントベース」商品のこれまで
一風堂では、地球環境への考え方、宗教・健康面などさまざまな理由で多様化する食の在り方に合わせ、2021年2月に、動物性食材を使用せずに看板メニューの「赤丸新味」を表現したとんこつ風ラーメン「プラントベース赤丸」を発売しました。その後2022年2月頃まで、旧「1/2PPUDO ルミネエスト新宿店」を含む全国の数店舗にて期間限定でプラントベース商品を数回にわたり販売しました。普段からプラントベースフード中心の食生活を送っている方々のみならず、プラントベースフードを初めて食べたというお客様からも「まるでとんこつラーメンのような満足感がある」「レギュラーメニューにしてほしい」と多くの嬉しいお言葉をいただきました。