平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
「力の源カンパニー」は2022年7月20日（水）より、国内の「一風堂」対象9店舗にて、植物由来の食材でつくったプラントベースの「冷やしからか麺」を期間・杯数限定で販売いたします。
「冷やしからか麺」は、一風堂の刺激の一杯として人気の「からか麺」を、動物性食材を使用せず、彩りあざやかにアレンジした冷製旨辛ラーメンです。昆布だしと豆乳ベースの冷たいスープに、ラー油と辛味ソースでピリッとした辛さをプラス。麺は、国産小麦を使用したのどごしの良い平打ちの中太麺を合わせました。（「一風堂 ルミネエスト新宿店」では、他8店舗とは異なる全粒粉入りの麺を使用しています。）味と食感のアクセントにレッドキャベツマリネとフライドオニオンをトッピングし、さらにマンゴー、ピンクグレープフルーツ、パインと香りの良いミントを加え、トロピカルな彩りに仕上げました。植物由来の代替肉を使用した「ベジ肉みそ」をスープに溶かすと、スパイシーな味の変化が楽しめます。別添えのレモンを途中で絞って、さっぱりと「味変」するのもおすすめです。
一風堂では多様化する食の在り方を鑑み、プラントベース商品の開発に力を入れています。2021年2月以降、数回にわたり、動物性食材を使用せずに看板メニューの「赤丸新味」「白丸元味」を表現したとんこつ風ラーメン「プラントベース赤丸」と「プラントベース白丸」を期間・店舗限定販売しました。もうひとつの定番商品「からか麺」を模した新作「冷やしからか麺」を食べて、「プラントベース」の新たな可能性を感じ、新しい食のライフスタイルに興味を持っていただきたい。プラントベース商品を食べたことのない方にも、もちろん、普段から動物性食材を摂らない生活をしている方々にも、夏にぴったりな「冷冷旨辛」な一杯をお楽しみいただきたいと考えています。
■商品情報
商品名 ： 冷やしからか麺
価 格 ： 1200円（税込）
販売期間： 2022年7月20日（水）～8月下旬頃まで
※一風堂ルミネエスト新宿店では7/9（土）より先行販売中
※各店1日20杯限定の販売となります
※各店なくなり次第、販売期間終了となります
※当商品は動物性食材を使用した商品と同じ調理場で作っています。
※当商品には卵を使用していませんが、卵を使用した麺と同じ釜で麺を茹でています。
※当商品にはネギ、玉ねぎ、にんにくを使用しています。
▼販売店舗はこちらから
https://www.ippudo.com/news/220720_hiyashi_karaka/
■「プラントベースフード」とは
植物由来の原料で作られた料理や食品のことです。欧米を中心にブームとなり、日本でも相次いで飲食店やコンビニエンスストアがプラントベース商品を発表するなど、新しい食のライフスタイルとして広がりを見せています。「大豆ミート」等が代表的な例です。畜産を使用しないため環境負荷が少なく、持続可能な食品としても注目されています。